如何使用layui-table实现数据转换并展示实例？

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在使用layui表格时，遇到ajax请求返回的数据，有时需要我们处理后显示。例如，对于性别字段sex，后台可能返回1或2。我们通常不能直接显示1和2，而是需要显示男和女。